LA IMPORTANCIA DE LOS ELEMENTOS QUIMICOS PARA LOS SERES VIVOS

SUSTANCIAS ÁCIDAS Y SUSTANCIAS BÁSICAS  Los Sabores que caracterizan a muchos alimentos proceden de distintos tipos de sustancias:  Los ácidos y las bases.  En la naturaleza podemos encontrar ácidos, por ejemplo en cítricos, sauces, en el cuerpo humano, etc. Entre las bases de origen natural se encuentran la cafeína; el carbonato de calcio y en las conchas de moluscos, etc.  La mayoría de los ácidos y las bases son sustancias irritables o corrosivas, por lo que debemos tener cuidado con su manejo.  IDENTIFICACIÓN DE ÁCIDOS Y BASES Otra propiedad de los ácidos y las bases es su reacción con sustancias llamadas "indicadores". Los indicadores son sustancias químicas o dispositivos que presentan algunos cambios de acuerdo a cómo se colocan.  Se utilizan para identificar si una sustancia es un ácido o una base.  Producen un cambio de color en presencia de disoluciones de este tipo de compuestos.  Existe indicadores naturales en las plantas, cuyo color ...

  ABUNDANCIA Y OBTENCIÓN DE LOS ELEMENTOS QUÍMICOS PARA LOS SERES VIVOS Los elementos químicos forman parte del Universo. Los más abundantes son el hidrógeno, oxígeno, carbono y nitrógeno, los cuales requieren las plantas para desarrollarse. Además los seres vivos contamos con cantidades menores de fósforo, azufre, calcio y otros elementos químicos. Por su estructura química, estos elementos pueden compartir electrones de valencia entre ellos y formar las biomoléculas que componen la estructura de los seres vivos, como las proteínas, grasas o lípidos y carbohidratos. El carbono ocupa 20% del peso de los organismos. Las plantas lo obtienen de la atmósfera a partir del dióxido de carbono, CO 2,  que de manera natural proviene de la respiración de otros seres vivos y la descomposición de materia orgánica en la tierra. El oxígeno es un gas producido por las plantas que los animales utilizan en su respiración. El nitrógeno proviene de los residuos orgánicos producidos por los seres...